Zitronensäure Monohydrat
Die Form des Monohydrats enthält ein Wassermolekül pro Molekül Zitronensäure. Sie erscheint als weißes, kristallines Pulver.
Monohydratische Zitronensäure wird in der Lebensmittelindustrie als Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel verwendet. Darüber hinaus findet sie auch in der Pharmaindustrie, sowie in Non-Food-Produkten Anwendung, beispielsweise als Reinigungsmittel und für Haushaltsprodukte, dank ihrer Säure- und Chelatbildner-Eigenschaften.
- Zusätzliche Information
Zusätzliche Information
| Anwendungsbereich | alkoholfreie Getränke, Bäckerei, Cerealien, Fleisch- & Käsealternativen, Fleischindustrie, Fruchtzubereitung, Gewürze, Instantprodukte, Konditorei, Molkerei, Pflanzliche Produkte, Salzgebäck, Speiseeis, Sporternährung, Tiernahrung & Futtermittel |
|---|---|
| Produktkategorie | Natürliche Antioxidantien und Konservierungsstoffe |
| Produktart | konventionell |
