Getrockneter Glukosesirup DE29

Durch die enzymatische Umwandlung von Stärke gewonnen, handelt es sich um ein weißes, rieselfähiges Pulver mit guter Wasserlöslichkeit. Es ist in den Dextrose-Äquivalentwerten DE29 und DE39 erhältlich. Diese Pulver eignen sich hervorragend für viele Anwendungen in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie. Sie verhindern die Rekristallisation von Zucker in Süßwaren und verleihen Zubereitungen wie Kuchen und Trüffeln Elastizität und Weichheit. Dank ihres speziellen Kohlenhydratspektrums können sie die Süße reduzieren und das Mundgefühl verbessern.