Maltitol-Syrup

Farbloses Aussehen, geruchsneutral. Es handelt sich um eine klare Flüssigkeit mit einer dicken, sirupartigen Textur, die für viele Lebensmittelanwendungen geeignet ist. Maltitol-Sirup ist ein Zuckeralkohol (oder Polyol), der aus Glukose und Sorbitol besteht und aus Glukosesirup mit hohem Maltose Gehalt durch einen Prozess namens katalytischer Hydrierung gewonnen wird. Er fördert keine Karies und hat einen niedrigen glykämischen Index.

Er ist ein beliebter Süßstoff in kalorienarmen, zuckerfreien Diäten, ein hervorragendes Feuchthaltemittel (das Feuchtigkeit bindet und verhindert, dass Lebensmittel austrocknen), ein Texturgeber (der die Textur und das Mundgefühl verbessert und zur Glätte und Cremigkeit von Lebensmitteln beiträgt), ein Stabilisator (der hilft, die Konsistenz zu bewahren) und ein Füllstoff (das Volumen hinzufügt, ohne den Kaloriengehalt signifikant zu erhöhen).