Oligofruktosesirup

Auch bekannt als FOS (Fructo-Oligosaccharid), ist Oligofruktose ein alternativer Süßstoff, der aus Rüben gewonnen wird, um Kalorien zu reduzieren und Blutzuckerspitzen zu vermeiden. Weitere Vorteile sind die präbiotische Wirkung und die Ballaststoffanreicherung.
Es handelt sich um eine unverdaubare präbiotische Faser (bis zu 95 % kurzkettiges FOS) und wird sowohl in Lebensmitteln als auch in hochwertigen Heimtierfutterprodukten eingesetzt.

Geeignet für Rezeptumstellungen, die darauf abzielen, Zucker zu reduzieren und natürliche Ballaststoffe hinzuzufügen, ohne unangenehmen Nachgeschmack. Typische Anwendungen sind Speiseeis, Schokoladenriegel und -aufstriche, Müsli–/Proteinstangen und Instant-Nachtisch.