Kartoffelprotein

Dieses nahrhafte Protein ist gentechnikfrei, glutenfrei und hat einen durchschnittlichen Proteingehalt von ca. 80 %. Es wird als hochwertiges Ergänzungsfuttermittel für Nutztiere eingesetzt.

Es hat ebenfalls einen hohen biologischen Wert (90*), nur knapp unter dem von Eiweiß (100*) und ist eine gute Quelle für Lysin.

Im Bereich der Lebensmittel wird es in der Weinverarbeitung verwendet und hat kürzlich im Sektor pflanzlicher Zubereitungen aufgrund seiner schäumenden und emulgierenden Eigenschaften an Bedeutung gewonnen.

.*link: What does the biological value indicate?